小永和豆漿

歡迎來到「小永和豆漿：Smart Accounting」模擬經營

成為一位成功的創業者，不僅需要熱情與好手藝，更需要懂得如何管理你的財務。本教材將透過「小永和豆漿」的模擬經營遊戲，帶你一步步從開店、生產、人事管理到行銷，親身體驗經營一家店的完整流程，並從中學習最重要的會計知識。

Step 1 & 2：開店與生產

首先，為你的店取個響亮的名號，接著進入「生產」頁面。你需要根據預測的來客數，決定今天要做多少燒餅、油條和豆漿。注意，食材如果不足，記得要去「採購」喔！

在生產介面中，你可以決定各項產品的生產數量。

Step 3 & 4：採購與人事

生意要做大，人手和原料不可少。在「採購」頁面補足你的食材庫存，並在「人事」頁面雇用足夠的員工來服務客人。記住，每一位員工都能增加你的服務能量，但同時也會產生薪資成本。

員工人數決定服務能量，是影響營業額的關鍵因素之一。

Step 5 - 8：行銷、決策與成果

透過「行銷」活動，如發放優惠券或贊助活動，可以吸引更多顧客。當所有決策都完成後，點擊「開始經營」，系統將會模擬一天的營運，並在最後產生「經營結果」。你可以看到自己的排名、與對手的差距，並決定要繼續挑戰下一期，還是回到學習中心加強自己的會計知識。

準備好了嗎？讓我們一起動手，從做中學，成為一位懂數字、會賺錢的聰明老闆！

會計的基礎：看懂你的財務計分卡

恭喜你！你決定創業，並投入了第一筆資金 $200,000。這筆錢就是你的「原始投資」，也是你事業的起點。在會計的世界裡，我們如何記錄這一切呢？

核心概念：會計恆等式

會計有一個最根本、永遠不變的原則，稱為「會計恆等式」。它就像一個天秤，左右兩邊永遠保持平衡。

這個恆等式有幾個基本樣貌：

這代表你公司所擁有的所有資源（資產），都來自於老闆的投資（股東權益）。

但如果你的資金不只來自老闆，還向銀行或供應商借錢呢？這時恆等式會擴展為：

• 資產 (Assets)：企業所擁有，能用貨幣衡量並帶來未來經濟效益的資源。例如：現金、存貨、設備。
• 負債 (Liabilities)：企業欠他人的款項，未來需要償還。例如：銀行借款、應付帳款。
• 股東權益 (Owner's Equity)：老闆投入的資金，也等於資產減去負債後，真正屬於股東的淨值。

情境故事：小莉的豆漿店

小莉拿出 $200,000 創業，同時向銀行貸款 $300,000。現在，她的店有多少資產呢？

資產 = 銀行來的 $300,000 (負債) + 小莉自己出的 $200,000 (股東權益) = $500,000

這 $500,000 的現金就是小莉豆漿店的總資產。我們可以將這個情況整理成一張表，這就是「資產負債表」的雛形。

資產負債表 (Balance Sheet)

資產負債表就像是企業在「特定一天」的財務快照，清楚地告訴你：公司擁有什麼（資產），以及這些資源是從哪裡來的（負債和股東權益）。

小莉豆漿店的初始資產負債表：

看到了嗎？左邊的總額永遠等於右邊的總額！

損益表 (Income Statement)：衡量你的獲利能力

資產負債表告訴我們「某個時間點」的財務狀況，但身為老闆，你更關心的是「一段時間內」到底賺了多少錢？還是賠錢？這時候我們就需要看「損益表」。

損益表的核心組成

損益表的核心邏輯很簡單：收入 - 費用 = 利潤。讓我們來拆解其中的關鍵項目：

• 營業收入：你賣出商品或服務所得到的總金額。
• 銷貨成本 (Cost of Goods Sold, COGS)：為了製造你賣掉的商品所花費的直接成本，例如食材成本。
• 銷貨毛利 (Gross Profit)：營業收入減去銷貨成本，代表你產品本身的獲利空間。
  銷貨毛利 = 營業收入 - 銷貨成本
• 營業費用 (Operating Expense)：為了經營店面而產生的間接開銷，如店租、員工薪水、水電瓦斯費。
• 淨利 (Net Profit)：銷貨毛利再減去營業費用，這就是你這段期間真正賺到（或虧損）的錢。
  淨利 = 銷貨毛利 - 營業費用

關鍵挑戰：如何計算「銷貨成本」？

你買了一堆麵粉，但月底還剩下一些沒用完，那賣出去的燒餅，成本到底是多少？這就是計算銷貨成本的關鍵。

白話來說就是：(倉庫一開始有的) + (這期間新買的) - (倉庫最後剩下的) = (這期間賣掉的貨的成本)。

這張圖清楚地展示了存貨成本的流動過程。

情境故事：小莉的第一個月損益

經過一個月的努力，小莉的豆漿店在五月份的經營成果如下：

小永和豆漿店 損益表 (97年五月份)

這個月，小莉的店賺了 $5,000！這個淨利數字非常重要，它會被加到資產負債表的「股東權益」中，讓老闆的身價增加。

資產負債表 (Balance Sheet)：企業的財務體質報告

我們在單元二初步認識了資產負債表，現在讓我們更深入地探討它。損益表看的是「流量」(一段時間的表現)，而資產負債表看的則是「存量」(一個時間點的狀態)。它揭露了企業的財務結構與償債能力。

情境故事：小莉進貨了！

生意不錯，小莉決定花 $1,570 的現金去採購一批新的食材（麵粉、雞蛋等）。這個交易會如何影響她的資產負債表呢？

這個交易很單純：

• 公司的「現金」減少了 $1,570。
• 公司的「存貨」增加了 $1,570。

注意到了嗎？這是在資產負債表的「左側」（資產方）內部發生的變動，一項資產（現金）轉換成另一項資產（存貨）。總資產的金額不變，因此等式依然平衡！

更新後的資產負債表

假設小莉在進貨前的現金是 $198,430，讓我們看看更新後的資產負債表：

(註：此處數字為簡化說明，實際報表會更複雜。例如，現金減少後，總資產應為 $500,000 - $1,570，但為維持恆等式平衡，此處假設有其他資產變動。)

資產負債表的右側（負債和股東權益）代表「資金的來源」，而左側（資產）則代表「資金的用途」。透過分析這張表，可以看出一家公司是靠借錢經營（負債高）還是靠股東的錢（股東權益高）。

現金流量表 (Statement of Cash Flow)：追蹤現金的蹤跡

「奇怪，我的損益表上明明顯示賺錢，為什麼銀行戶頭的錢卻變少了？」這是很多老闆的共同疑問。答案，就在「現金流量表」。

損益表包含了一些「非現金」的項目（例如：折舊），而且它採用「權責發生制」（只要交易發生就認列，不管現金收付了沒）。而現金流量表則完全以「現金」為核心，清楚記錄在一段時間內，現金的流入與流出。

現金流量的三大活動

現金流量表將公司的所有現金活動分為三大類：

1. 營業活動之現金流量：與本業經營直接相關的現金收支。例如：賣豆漿收到的現金、付給供應商的貨款、支付員工薪水和店租的現金。這是公司能否自己造血的關鍵。
2. 投資活動之現金流量：與購買或出售長期資產相關的現金活動。例如：花錢買一台新的烤箱（現金流出）、賣掉舊的貨車（現金流入）。
3. 理財活動之現金流量：與向股東或債權人籌資、還款相關的現金活動。例如：向銀行借錢（現金流入）、償還貸款（現金流出）、股東增資（現金流入）、發放現金股利給股東（現金流出）。

現金流量表結構示例

一家健康的公司，其「營業活動」應該要能持續產生正的現金流入，這樣才有足夠的現金去進行「投資」擴張，並償還「理財」活動的債務。

財務比率分析：讓數字說出經營好壞

單獨看一個財務數字（例如淨利$5,000）意義有限。我們需要透過「比率分析」，將不同報表上的數字關聯起來，才能更深入地評估公司的經營效率與獲利能力。

財務分析幫助我們從產品、營運、投資、融資等多個角度檢視公司策略。

關鍵獲利能力指標

身為老闆，你最該關注的指標之一，就是股東的投資報酬率。

1. 股東權益報酬率 (Return on Equity, ROE)

衡量公司為股東賺錢的效率。白話說就是：「股東每投資1塊錢，公司能賺回多少錢？」

一般來說，ROE 在 11% ~ 13% 以上被認為是不錯的表現。

小永和豆店範例： 假設淨利 $7,974.1，股東權益 $200,000。

ROE = $7,974.1 / $200,000 = 3.99%。這個數字還有很大的進步空間！

2. 資產報酬率 (Return on Assets, ROA)

衡量公司利用其所有資產（不論是借來的還是股東的）來賺錢的效率。

小永和豆店範例： 假設淨利 $7,974.1，總資產 $507,974.1。

ROA = $7,974.1 / $507,974.1 = 1.6%。這表示公司每100元的資產，只能創造1.6元的利潤，顯示資產運用效率有待加強。

3. 銷貨毛利率 (Gross Profit Margin)

衡量產品本身的獲利能力。毛利率越高，代表產品的定價能力越強，或成本控制得越好。

如果你的毛利率持續下滑，可能代表你需要檢討售價，或是設法降低食材等直接成本。

杜邦分析 (DuPont Analysis)：這是一個進階的分析方法，它將 ROE 拆解成三個部分：淨利率 × 總資產週轉率 × 權益乘數。這能幫助我們更細緻地了解，ROE 的高低究竟是來自於「很會賺錢」（高淨利），還是「資產運用效率高」（高週轉），或是「財務槓桿用得大」（高權益乘數）。