🍔 漢堡大王:課後學習單

Burger King Simulation: Post-Class Assignment

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教授的任務簡報

各位同學好!今天的模擬經營辛苦了。為了讓大家更深入理解「漢堡大王」的運作邏輯,我設計了三種不同類型的任務。請根據你的專長或興趣,擇一完成

無論你選擇哪一條路,目標只有一個:證明你已經掌握了餐飲管理的精髓!

任務 A 數據分析師:價格敏感度實驗

📊 任務目標:找出「黃金定價」

你是漢堡大王的首席財務官。你的任務是透過實驗,找出顧客對價格變動的反應(價格彈性),並計算出獲利最高的定價策略。

📝 操作步驟:

  1. 基準期 (Base): 第一期所有商品維持「預設定價」,不打廣告,記錄總營收與淨利。
  2. 實驗期 (Test): 選擇一項主力商品(如:經典牛肉堡套餐),將價格調高 10%。其他條件不變,經營一期。
  3. 驗證期 (Verify): 將該商品價格調低 10%(比原價低)。其他條件不變,經營一期。
  4. 分析報告: 截圖三期的「銷售報表」與「損益表」,並回答思考題。
💡 教授的提示:
注意觀察「銷量 (Q)」的變化幅度是否大於「價格 (P)」的變動幅度?
獲利公式:(P - 變動成本) × Q - 固定成本 = 利潤
有時候漲價雖然銷量跌,但因為毛利高,總利潤反而增加喔!
任務 B 市場策略師:絕地反攻計畫

🎯 任務目標:達成業績 KPI

你是漢堡大王新上任的營運長。董事會給了你一個嚴苛的目標:在三期之內,讓業績翻倍!你需要靈活運用行銷與定價手段。

📝 挑戰關卡:

  • 第一階段(生存): 第一期營業淨利達到 $1,000 以上。
  • 第二階段(累積): 第二期「累積」營業淨利達到 $30,000
  • 第三階段(爆發): 第三期單期營業收入突破 $180,000

繳交內容: 請貼上每一期達標的「損益表」截圖,並在旁邊註解你做了什麼關鍵決策(例如:這期我買了視頻廣告,或是這期我裁員了)。

💡 教授的提示:
要衝高營收,$180,000 不是小數目!你不能只靠賣漢堡。
試著觀察「行銷功能」裡的【優惠券】、【視頻廣告】對來客數的影響。
別忘了,「人事」也要跟上!客人來了沒人服務,也是賺不到錢的(記得調整員工數)。
任務 C 創意經營者:危機處理模擬

🌪️ 任務目標:應對突發狀況

你是漢堡大王的老闆,市場環境瞬息萬變。請假設以下兩種情境,並寫出你的決策邏輯(不需要實際操作系統達到特定數字,重點是邏輯)。

📝 思考題(請詳答):

  1. 情境一:原物料暴漲
    假設牛肉和麵粉成本突然上漲 20%。你會選擇:
    (A) 直接漲價轉嫁給消費者?
    (B) 維持原價自行吸收成本?
    (C) 縮減份量(變相漲價)?
    請選擇一個方案並說明原因。

  2. 情境二:價格戰開打
    隔壁新開了一家「麥克叔叔漢堡」,全品項比你便宜 5%。你會:
    (A) 跟進降價跟他拚了?
    (B) 維持原價但增加服務或贈品?
    (C) 漲價並強調食材品質?
    請說明你的戰略考量。
💡 教授的提示:
沒有標準答案!但你的理由必須有財務支撐。
例如:選擇不漲價,你就要告訴我你的「毛利空間」夠不夠厚?
選擇降價,你就要評估你的「損益平衡點」會不會變太高?
附錄 漢堡大王系統操作備忘錄

🛠️ 快速上手指南

忘記怎麼操作了嗎?這裡有簡易流程:

  1. 登入: 使用 Google 帳號登入,輸入店名(例如:超級漢堡王)。
  2. 生產 (Production): 決定要賣多少漢堡。注意:沒賣完的漢堡期末會變成「消耗損失」(丟棄)。
    漢堡配方:麵包、肉、生菜、番茄醬...詳見系統【業務】頁面。
  3. 採購 (Purchasing): 買食材。注意:食材可以放倉庫留到下一期,但有保存期限。
  4. 人事 (HR): 決定請幾個工讀生。1 個員工約可服務 50 位客人。
  5. 定價 (Pricing): 這是你的獲利關鍵!預設價格通常偏低,請大膽調整。
  6. 行銷 (Marketing): 沒人氣?試試看發優惠券或冠名贊助。
  7. 結算: 按下【開始營運】,系統會跑出當期報表。記得截圖!

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